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Tras la recolección manual en la viña, los racimos pasan por mesa de selección. Posteriormente, prensado directo suave (de la uva entera), aunque utilizamos exclusivamente el 35% de la cuvée sin maceración pelicular. Decantación del mosto durante 12 horas. Una vez limpio, fermenta en barricas de 300 litros de roble francés, de grano fino y tostado ligero (1/3 nuevas, 1/3 de un año, 1/3 de dos años). La fermentación se realiza entre 13 y 15ºC en la cámara fría. Finalmente se realiza un batonnage periódicamente para conseguir que las lías estén en suspensión aportando equilibrio a un vino vertical, expresivo y untuoso a la vez.
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Denominación origen: | Penedès |
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Bodega: | Gramona |
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Envejecimiento: | Joven |
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Color: | Blanco |
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Estilo: | Blanco con barrica |
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Oferta 14,24 € |
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| Iva incluido |
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Comprar Savinat 2019
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Sauvignon Blanc (100%)
Amarillo pajizo con ribetes dorados. Buena intensidad y definición. Fruta de hueso (nectarina, albaricoque) , piña y cítricos que se funden con un pronunciado carácter de hierbas aromáticas (eneldo, savia, orégano). Tostados: vainilla, nuez moscada
8º-10º
ensaladas, espárragos, tomates y pimientos. Quesos como el feta, el queso de cabra o la mozzarella. Como aperitivo las aceitunas, las conservas y algunas salazones le van genial. También con mariscos y pescados. Con la comida japonesa funciona fenomenal.
75 cl.
13% vol.
Peñin 90 puntos (2018).
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