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Pensando en los Eiswein (vinos de hielo), que son obtenidos por congelación de la uva en el viñedo, posterior prensado en frío y fermentación a baja temperatura, Jaume Gramona se propuso conseguir un vino de similares características sin tener heladas en el viñedo los meses de recolección. La única forma, también natural, que podía concentrar aún más éste mosto después de una vendimia tardía, era mediante su congelación parcial, que supone un absoluto control enológico del proceso: Supraestracción y crioextracción en cámara de frío. Para ello se utiliza una levadura seleccionada por la Universidad de Burdeos, con efecto de plasmólisis acentuado.
Se obtienen vinos muy concentrados, afrutados, muy dulces y ácidos al tiempo, lo que les confiere fluidez y carácter con capacidad de crianza y fascinante evolución en botella.
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Denominación origen: | Penedès |
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Bodega: | Gramona |
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Envejecimiento: | Crianza |
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Color: | Blanco |
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Estilo: | Vino de Hielo |
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| PVP 18,75 € |
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| Iva incluido |
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Comprar Gramona Vi de Glass Riesling 2023 37,5 cl.
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Riesling (100%)
Amarillo pálido con reflejos oro nuevo. En nariz, notas de piel de cítricos y frutos exóticos, fresco perfume floral. Finas notas de miel y hierbas aromáticas. En boca destaca por su gran fluidez con una acidez muy integrada. Sedoso y untuoso.
8º-10º
37,5 cl.
9,5% vol.
Peñin 90 puntos.
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