La finca Raventós i Blanc, noranta hectàrees de boscos i vinyes a Sant Sadurní d'Anoia, pertany des del 1497 a la família Raventós, i s'ha transmès indivisible de generació en generació fins als nostres dies. L'any 1872 Josep Raventós Fatjó elaborà el primer ví escumós segona fermentació en ampolla amb raïm de la finca. Des d'aleshores, totes les generacions s'han dedicat al cultiu de la vinya i a l'elaboració de grans escumosos.
La finca té el seu origen geològic entre final del terciari (miocè) i principi del quaternari, i és de formació calcària. Del miocè trobem diferents tipus de sòls, com ara argila sobre galera, sorra sobre galera, argila sobre un subsòl sorrenc llimós amb gran presència de nòduls calcaris i, finalment, sòl llimós argilós sobre un subsòl calcari molt compacte amb una gran presència de restes fòssils de conquilles marines. Del quaternari trobem sòls sorrencs llimosos sobre molassa, sòls d'origen fluvial amb una gran presència de còdols i sòls col·luvials formats a partir de l'erosió. A Raventós i Blanc, totes les parcel·les de la finca tenen una bona reserva hídrica gràcies a la profunditat dels sòls i el seu contingut en argiles.
A Raventós i Blanc aposten per les varietats autòctones de la zona: xarel·lo, macabeu, parellada i monastrell, que ocupen el 80% de la finca.
Des del 2010 el celler està en procés de certificació de producció ecològica.
La verema és tota manual i el transport el més ràpid i delicat possible. Des del moment en què el raïm cau a la premsa es comença a abocar-hi neu carbònica per protegir-lo de l'oxigen. Per als vins i vins escumosos només s'utilitza el most flor, el most de les primeres premsades. La fermentació alcohòlica es fa en dipòsits d'acer inoxidable amb una temperatura controlada a 18 ºC. Un cop acabada la fermentació alcohòlica es deixa reposar els vins base fins al moment del cupatge i del tiratge.
L’any 2012 Pepe Raventós decideix que Raventós i Blanc abandoni la DO Cava per iniciar un nou camí: CONCA DEL RIU ANOIA, nom d’una petita àrea geogràfica, amb l'intenció que els ajudi a transmetre i a conèixer millor la tradició vitícola, la força de la terra, les tipicitats dels raïms i les característiques dels sòls.
Varietats cultivades per Raventós i Blanc: Xarel·lo, Parellada, Macabeu, Chardonnay, Monastrell, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon.
Vins tranquils elaborats per Raventós i Blanc: Perfum de Vi Blanc, La Rosa, Silencis, Montserrat Blanc, 11, Isabel Negra.
Vins escumosos elaborats per Raventós i Blanc: L'Hereu, De Nit, Elisabet Raventós, Manuel Raventós, La Finca.
Tornar
vinaralia.com és una botiga de vins i caves online, especialitzada en vins i caves catalans amb distribució des de Barcelona per a tota la Unió Europea.
· 
