Josep Mitjans és la cinquena generació que treballa la vinya a la finca Can Mayol. En els orígens, la família feia vi per vendre'l a granel i no va ser fins als anys vuitanta que Mitjans va fer un pas endavant i va proposar al seu pare fer les primeres mil ampolles de cava. Mitjans va veure que podia aprofitar les condicions d'humitat i temperatura del refugi antiaeri que les forces republicanes havien construït a la finca durant la Guerra Civil i, de fet, és aquí on hi ha l'actual cava del celler. La primera prova va anar bé, i el 1987 es va registrar la marca Loxarel, nom que es deriva de la paraula xarel·lo. Un homenatge a la varietat de raïm per excel·lència del Penedès, que també és la base de tots els caves del celler.
El celler treballa la vinya seguint les tècniques de l'agricultura ecològica i biodinàmica des de fa anys, amb l'objectiu de respectar al màxim l'entorn i també les qualitats naturals del vi durant l'elaboració. El sistema de poda en verd de la vinya que fan servir (gràcies al fet que no utilitzen herbicides ni insecticides) n'és una mostra. Cada any un ramat d'ovelles va a la finca i, quan el raïm encara no té glucosa, es menja els pàmpols, la qual cosa afavoreix la insolació del fruit.
Mitjans és cada cop més partidari d'aquesta filosofia de treball i l'any passat va fer realitat la il·lusió de comercialitzar un vi natural, sense sulfits afegits. Denominat A Pèl, en aquella ocasió es va fer amb Pinot Noir i Chardonnay, però ara Loxarel l'ha elaborat amb Xarel·lo.
L'esperit atrevit de Mitjans es reflecteix, doncs, en els seus projectes i un dels més sorprenents és el seu xarel·lo vermell, que es va batejar amb el nom LXV i va sortir al mercat el 2011. És un blanc vermell molt peculiar, tant per la varietat utilitzada com pel seu color rosat pàl·lid, i va ser tan innovador que inicialment es va haver d'embotellar com a vi de taula perquè s'escapava d'allò que preveu la DO Penedès, que ara ja l'ha reconegut.
Aquest any Loxarel ha tret al mercat un altre producte innovador, el primer xarel·lo elaborat en àmfores. L'àmfora és un envàs noble, que transpira, la qual cosa va molt bé per a l'envelliment del vi i, a més, manté el líquid a una temperatura molt fresca i constant. De moment, han elaborat 2.800 ampolles d'aquest xarel·lo, que ha fermentat en les tres àmfores fetes a mà de què disposa el celler. Cadascuna té una capacitat de 720 litres i ara la idea és adquirir més recipients de fang.
En aquests moments, Loxarel elabora 350.000 ampolles anuals, de les quals un 60% es destina a l'exportació. El 40% restant es ven gairebé totalment a Catalunya, llevat d'una petita part, que va al País Basc. Loxarel exporta principalment a Europa, tot i que també ven a l'Àsia (Japó, Corea i Hong Kong) i als Estats Units.
Loxarel va sortir el 2012 de la DO Cava, 25 anys després d'haver-se incorporat al Consell Regulador del Cava, per etiquetar els seus escumosos com a Mètode Tradicional Penedès. La decisió del celler (que aposta per la identificació dels seus productes amb el territori) va coincidir amb la comercialització del seu últim escumós: 109 Gran Reserva, que té més de 109 mesos de criança i va sortir al mercat amb les pròpies mares, sense degollar. La DO Cava no el va voler etiquetar, però va obtenir 95 punts a la prestigiosa llista Parker.
Vins tranquils de Loxarel: A Pèl, Amaltea, Amaltea Garnatxa Blanca, Cora, Eos, Gaia, Gal, 790, Reserva 2007, LXV, Mas Cargols, Ops, Petit Arnau, Xarel·lo (Àmfores)
Vins escumosos de Loxarel: 109 Gran Reserva, Vintage, Gran Reserva, Reserva Familiar, MM, 999, Refugi
Tornar
vinaralia.com és una botiga de vins i caves online, especialitzada en vins i caves catalans amb distribució des de Barcelona per a tota la Unió Europea.
· 
