Con el nombre Bàrbara Forés, el matrimonio Carme Ferrer y Manuel Sanmartin ha querido homenajear a la tatarabuela Bàrbara Forés nacida en Gandesa el día 7 de febrero de 1828.
Bàrbara Forés, hija de un marchante de vinos (Rafael Forés) y de una propietaria agraria (Maria Figueras), era una persona de gran carácter y influyó de forma decisiva en su hijo Rafael. Así Rafael Ferrer Forés, farmacéutico y viticultor ilustrado, hizo construir la bodega de la casa familiar donde a finales del siglo XIX comenzó a embotellar vino.
Bàrbara Forés significa, pues, el respeto y la tradición en la elaboración de los vinos, transmitidos de generación en generación durante más de cien años.
Bàrbara Forés también significa la capacidad que tiene cada nueva generación para perfeccionar y mejorar la herencia recibida.
La especificidad de los viñedos les priva, en su ondulación del embite del cierzo (viento del noroeste), a la vez que su especial disposición permite que el garbí (viento del sureste) los humedezca. Es determinante, también, que la proximidad de las sierras haga descargar las lluvias en esta zona de la comarca.
Sobre una superficie de 45 hectáreas de las cuales 22 son de viñedo, la ubicación de las fincas de Bàrbara Forés por diferentes partidas del termino municipal de Gandesa ha permitido combinar, en esta parte privilegiada de la Terra Alta, la altitud y la orientación, las planas y los costeros, las umbrías y las solanas. Así, se ha podido conseguir una uva propia adaptada a las exigencias y características de las diferentes fincas cultivadas.
En el cultivo de los viñedos se utilizan sólo abonos orgánicos y productos naturales.
La vendimia se lleva a cabo en el momento más adecuado, teniendo en cuenta la finca, la uva y el vino a obtener y se hace manualmente en cajas con tal que la uva llegue a la bodega entera y en condiciones óptimas. Una de las operaciones que requiere más esfuerzo es la determinación del momento de la vendimia y la selección que se hace en el viñedo, ya que es la uva, reflejo de su entorno, la que aporta a cada vendimia las singularidades de la añada.
En la importante reforma de la bodega del año 1994, la adaptación del edificio a las exigencias actuales, se ha hecho siguiendo la filosofía del respeto por la forma de trabajar tradicional.
En la zona de elaboración, las pequeñas dimensiones de las tinas permiten tratar separadamente cada una de las uvas en función del viñedo de origen. La crianza de los vinos se hace en las diferentes salas de la planta baja del edificio y en los antiguos lagares de la bodega que se han acondicionado para acoger las barricas de roble.
Estudios recientes nos han descubierto que la casa familiar y la bodega construidos por Rafael Ferrer Forés entre los años 1898 y 1900 son obra del eminente arquitecto tarragonense Ramon Salas Ricomà.
Vinos de la bodega Bàrbara Forés: Blanc, Coma d'en Pou, Dolç, El Quintà, El Templari, Negre, Rosat.
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