Cavas Mestres es una de las empresas más antiguas de Sant Sadurni, de hecho hay documentación de su existencia desde el 1312.
Las cavas Mestres se encuentran en un Palacio Gótico, edificio histórico catalogado, en el centro de Sant Sandurní d'Anoia.
En 1928 elaboraron la primera botella de cava, de hecho, fueron los primeros a utilizar esta palabra.
También fueron los primeros en elaborar un cava Brut Nature (sin adición de azucar) en 1945.
Además, también fueron los primeros en criar en barrica el vino base antes de la segunda fermentación.
Actualmente elaboran 180.000 botellas anuales de cavas Reserva y Gran Reserva con largas crianzas, con uvas procedentes de 40 hectáreas de viñedo.
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